13 Nisan 2016 Çarşamba

Kereviz Salatası

Güzel bir Nisan sabahından herkese günaydın, herkese merhaba!:)

Hep giriş cümlemi nasıl yapsam diye düşünür dururum sonunu bağlayabilmek için ama biliyorum içimde bir sürü cümleler kurup burada doğrudan yemek tarifi vereceğimi :)) Bana kalsa Beşiktaş nasıl yendi diye başlardım sonra Kanal D' de Hayat Şarkısı diye bir dizi var yıllardır televizyon dizilerinden uzak duran ben, salı günlerini iple çeker oldum .. sonra sonraa ımmm şirketlerin Bilgi Güvenliği'nden ne kadar yoksun olduklarından bahsetsem o da ilgi çekmez... WhatsApp geçenlerde uçtan uca şifrelemeden bahsetmiş ona da bir iki kelam edeyim desem neyseee ya o kadar vaktim yok :D

Gelelim benim gibi kereviz yemeğinden nefret edip besin değeri var diye zorla yiyip bir de zorla yediğinde vücudun onu tepkime gibi görmesinden korkup besin değerinin bana olan faydasından şüphe ederken en iyisi salatasını deneyelim belki seveceğim bir yanı vardır dedim ve favori yiyeceğim arasına almış bulundum.:)

Malzemeler

2 orta boy  kereviz
yarım portakal suyu
2 adet limon
Taze sarımsağın kök tarafı
Bir tutam maydonoz
Kıvama göre yoğurt
Çay kaşığının ucuyla kaya tuzu
2 adet ceviz
2 adet badem
2 çorba kaşığı z.yağı

Yapılışı

Limon suyu ve portakal suyu derin bir kaseye alınıp üzerine soyulmuş , rendelenmiş kerevizler eklenip iyice ovulur. İçine tuz  ve ince doğranmış taze sarımsak eklenir tekrar ovulur.
Kıvamına göre yoğurt eklenir karıştırılır ve üzerine kıyılmış maydonoz , kırılmış ceviz ve bademler ilave edildikten sonra üzerine zeytinyağını gezdirip afiyetle ve gönül rahatlığıyla hem de bir oturuşta tek başınıza koca tabağı bitirebilirsiniz.:)



 

30 Mart 2016 Çarşamba

Büyükçekmece - Gürpınar Sahil


Havalar güzelleşirken, mevsimlerden baharı yaşarken, kış uykusundan uyanmış ayılar gibi hissederken kendimi ilk kez Gürpınar - Büyükçekmece sahilinde buldum.
Hep duyduğum ama gitmek kısmet olmayan bozulmamış bir sahil varmış , civarda yaşayanların çoğunluğu Trakyalı olunca keyfine düşkün insanların bulundukları ortamın da güzel kaldığını görmüş oldum.

İstanbul kazan ben kepçe misali geçen gençliğim; evli, mutlu, çocuklu olunca gezmelere olan inancım biraz umut dolu yarınlar gibi olmaya başladı. Ev işi, şirket işleri, bebekle ilgilen, yemek yap derken sosyal hayat sıfırlandığı anda kendimi o güzel sahilde denizin kokusunu içime derin derin çekerken buldum.

Yeni ve favori mekanım bundan sonra buralar:) Mangal yaparken, çay içerken gören olursa bekleriz efendim:)


8 Mart 2016 Salı

Dünya Emekçi Kadınlar Günü Kutlu Olsun:)



Bugün, aslında acı bir gün lakin kapitalist sistem bugünü ekonomiye can verme günü haline getirmiştir.

Kendini değersiz hisseden ve ne çekeceğim varmış şu alemde diyen kadınlar bir de el üstünde tutulan kadınlar , günü özel akşam yemeği ile alacağı hediyeler ile taçlandıracak kendini değerli hissedecek kadınlar..

Kimimiz bugünün 8 Mart olduğunu bile bilmeyecek, kimimiz bugün gerçekten çok sevinecek.

Dilerim ki bütün kadınlar güzel duyguları yaşasın ama sadece 1 gün değil her gün yaşasın.

Ey kadınlar, gününüz, günümüz kutlu olsun :)


15 Şubat 2016 Pazartesi

Ev Yoğurdu


Evlenmeden önce ve çocuk sahibi olmadan önce ne kadar rahatmışım yiyecekler konusunda bunu şu an aldığım her paketin içindekilerini okurken daha iyi anladım.

En basitinden evde yoğurt yapmak istediğimde her süt markasından yoğurt tutmadığını görüyorum. Günlük sütlerden yalnızca tam kıvamında yoğurt Yörsan Günlük Süt ile oluyor.

Yapılışı ise çok basit, önemli olan 31,5 derece mayalanma sıcaklığında durması. Benim şu an piyasada bulunmayan bulursanız öpüp başınıza koyacağınız bir fırınım var ki sağolsun hem ızgara hem yoğurt yapabiliyor. Arçelik mf 5. Efsanedir, candır:)

Malum elektrik faturasına gelen son dönem zammından sonra bari doğalgaza yönelelim felsefesinden gün içerisinde radyatörünüzün üzerine koyunca yine güzel , kaya gibi yoğurt elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 lt Yörsan günlük süt
1 tatlı kaşığı yoğurt

Yapılışı:

1 lt lik borcama mayayı ve sütü ekleyip radyatörün üzerine gündüzden koyun sabah buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun:)



Yaprak Sarma


Malzemeler:

Yarım kg salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
4 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığından az tuz
1 çay kaşığı ucuyla tarçın
1 çay kaşığının yarısı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzerine 2-3 dilim limon

Yapılışı:

Yaprakları akşamdan ılık suya basarız. Sabah sadece sudan geçiririz.
Diğer tarafta pirinçleri 3 kez yıkayıp tuzlu suda 1 saat bekletiriz.
Derin bir kaba maydanozları ince ince kıyıp, soğanları rendeledikten sonra suyu süzülen pirinçlerle yarım çay bardağı yağ ile birlikte tüm malzemeyi karıştırırız ve tenceremizin altına yaprak dizdikten sonra sarmalarımızı sarıp dizeriz.  Üzerine kalan zeytinyağımızı gezdirip sarmaların üzerine çıkacak kadar su ilave ettikten sonra üstüne tabak kapatıp tenceremizin kapağını açmadan kısık ateşte suyu çekip şişene kadar pişirmeye bırakırız.

Sarımsaklı yoğurt hazırlayarak servis ediniz..

Afiyet olsun..


Normalde yaprakları tek tek kaynar suya atar ardından soğuk suya koyardım ama bu sefer acelem olduğu için suya basma yöntemini denedim ve içini tencerede hafiften kavurmadan çiğden yaptım. Sonuç, yine lezzetli oldular.:)








11 Şubat 2016 Perşembe

Sulu Köfte Çorbası 2



Bir önceki tarifimde lahana sarmasının yapılışında bahsetmiş olduğum artan iç malzemenin çorbası:)

Malzemeler :

ilave  1 çorba kaşığı ince bulgur
1 yumurta

Yapılışı:

Harcımızı karıştırdıktan sonra bir tabağa un serpip harçtan misket toplar yapıp unlu tabakta sendelemek .

1lt su kaynatıp topları içine atın ve bir tavada 1 çorba kaşığı domates salçasını yağda kızdırıp çorbanın içine eklemek. İndirmeye yakınken isteğe göre maydanoz kıyıp içine atabilirsiniz.

Kapuska ile pek aram olmadığından bunu uygun gördüm :)

Afiyet olsun..





Kıymalı Lahana Sarma


Malzemeler:

1 orta boy lahana
250 gr kıyma
Yarım su bardağı bulgur
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Karabiber
Sumak
Tuz


Yapılışı:

Lahananın orta göbeğini yuvarlak şekilde kesip çıkardıktan sonra biraz kaynayan tuzlu suya göbeği alta gelecek şekilde koyup yapraklarının kolaylıkla çıkması sağlanır ve yapraklar tek tek haşlanıp soğuk suya atılır. Kalın damarları bıçakla yarısı kesilecek şekilde traşlanır. Onları tencerenin dibine koyabilirsiniz.

Geri kalan malzemelerden domates salçası hariç ve soğanı rendeleyip hepsini derin bir kapta iyice harç yaptıktan sonra tencereye yağ koyup lahanaları sararak üzerine salçayı biraz suyla açıp  gezdirdikten sonra  sarmalarla tencerenin yarısına gelecek şekilde su ilave edip üstüne tabak kapatıp kapağını hiç açmadan kısık ateşte suyunun rengi koyu olana kadar pişmeye bırakırız. Piştiğini hem sarmaların renginden hem de suyun koyu olmasından anlayabilirsiniz.

Yoğurtlu sarımsak hazırlayarak servis yapınız.

Afiyet olsun:)


Not: Görselde suyu az haldeyken çekmiştim. Alttaki sıraya çıkacak kadar su ilave etmelisiniz.

Normalde artan malzeme ile kabuska yaparlar ama üzerinde midye kabuğu gibi olan bazı yapraklar dışında malzeme artmadığı için iç harcından çok az artınca onu da  ilave yumurta ve ince bulgurla sulu köfte çorbası yapmayı uygun gördüm .