Silikon Kekler

Kek

Malzemeler

4 Yumurta
3/2 su br. süt
1 su br sıvı  mısır yağı
1 su br toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su br un
1 kutu krema
yarım kahve fincanı kakao


Yapılışı

Tüm malzemeler derin bir kaba konulup mikser ile çırpılır, (kakao hariç) , kaşık yardımıyla kabın dibinden karıştırarak birazını ayrı bir kaba ayırıp kakao ile karıştırırız. Ardından kalıplarımızın içine eşit miktarda dökerek önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına veririz.
Kremayı üzerindeki tarife göre yapıp süslemeleri gerçekleştiririz. (Çikolata sos , süsleme şekerleri vs.)

 

Afiyet olsun :)

Patatesli İçli Köfte

Patatesli İçli Köfte

Malzemeler:

10 Patates
2 su br. ince bulgur
1 çay br. un
1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tereyağ 250 gr

Yapılışı:

Öncelikle patateslerimizi önceden haşlamamız işimizi kolaylaştıracaktır,
Bulguru taş falan varsa temizledikten sonra üzerini geçecek kadar kaynar su koyarak koyduğumuz kabın ağzını kapatıp yarım saat kadar bekletiriz.
Şişen bulgurumuzun üzerine unu, 1 tatlı kaşığı tuzu, yumurtayı ekleyip yoğururuz, Kıvama geldikten sonra haşlanmış patateslerimizi ezerek içine  1 çay kaşığı tuzumuzu ve karabiberle , pul biberi ilave edip karıştırırız.
Daha sonra bulgur harcımızı avuç içine alıp biber dolması yapar gibi içini parmağımızla açarak iç harcımız olan patatesi koyup yuvarlaklaştırırız. Elimize yapışmasın diye ufak bir kaseye su koyarak elimizi arada ıslatabiliriz. Yumaklarımızı hazırladıktan sonra derin bir tencerede kaynayan suyun içine atıp 15-20 dk haşlayıp süzgeçle çıkarırız.
Son olarak tereyağımızı tavada eritip üzerine sıcakken döküp servis yaparız, yanında öneri ayran ve Sivas'ın meşhur dal turşusu birbirini tamamlayıcı özelliktedir..

 

Afiyet olsun :)

Sulu Köfte Çorbası

Sulu Köfte Çorbası

Malzemeler:

Yarım KG. kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 büyük baş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça  ( yarım çorba domates salçası - yarım çorba biber salçası)
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 lt su


Yapılışı:

Geniş bir tepsiye kıymayı koyup üzerine soğanı rendeleriz, ardından yumurta,bulgur, pul biber, karabiber, kimyonu da ilave edip yoğurup ufak misketler halinde toplar yaparız,
Bir yandan tenceremize tereyağ ve salçayı ilave edip biraz karıştırıp üzerine suyu koyup kaynatırız, kaynayan suyumuza yapmış olduğumuz topları atıp 10-15 dk kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ederiz akabinde ocağın  altını ve tencerenin ağzını  kapatıp 5 dk beklettikten sonra sıcak servis yaparız.

 

 

Afiyet Olsun:)

Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası


Malzemeler:

1 su bardağı irmik
2 su bardağı süt
yarım paket margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket fıstık
Sade dondurma


Yapılışı:

Yağ ile birlikte fıstıkları geniş bir tavada kavururuz çok karartmadan irmiği ilave edip biraz daha kavurmaya devam ederiz, Ardından sütle şekeri karıştırıp üzerine soğukken döküp pilav demler gibi demlemeye bırakırız. Ilık hale gelince bir küçük kaseye önce biraz helva koyarız, üzerine kaseye göre 1-2 kaşık  dondurma ekleriz üzerine tekrar helva koyup , kaseyi düz bir tabağa ters çevirerek kapatırız,  ve hemen servis etmemiz gerekir ki dondurmamız helvanın içinde eriyip dağılmaması için..

 

Afiyet olsun:)

 

İçini görmek isteyenlere ilave foto:

 

 

Çakma Poğaça/ Ekmek

    Bugün iş yerim tatil olduğundan her zamanki gibi boğazım boş durmadı ve evde  5 Çayı'nın yanına bir şeyler yapayım dedim.

Çakma Poğaça/ Ekmek

Malzemeler:


3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3 çorba kaşığı lor peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Derin bir kaba yoğurt, sıvı yağ, tereyağ,yumurtanın akı ilave edilip karıştırılır, ardından peynir eklenir ( karıştırmıyoruz)
başka bir kaba un, tuz , şeker, kabartma tozu eklenip karıştırılır ve harcımızın olduğu kaba dökeriz, Malzemeleri yoğurmaya başlarız hamurumuzu elimize alıp birkaç kez sert bir şekilde tezgaha bırakırız, kıvama gelince cevizden biraz büyük toplar koparıp yağlanmış tepsiye koyup ,kalan yumurta sarısını üzerine sürüp önceden ısıtılmış fırına veririz.

 Fırından çıkardıktan sonra bazılarının arasına salam, kaşar, marul koyup bazılarını da sade bırakıp çayın ,çorbanın yanında götürebilirsiniz.

Afiyet olsun:)

Bursa

    Geçtiğimiz haftalarda aklıma nereden geldi bilinmez; Bursa'ya gitmeyi düşünüyordum. Durumu önce abimle paylaşıp hadi gidelim dediğimiz sıra ağzında bakla ıslanmaz dedikleri tabirle abimin Facebook'ta Bursa'ya gideceğim demesi üzerine kısa sürede 35 kişinin katılmak istemesinden turist kafilesi modunda hepsiyle bugün eğlenceli ama bir o kadar yorucu güzel bir Bursa çıkarması yaptık, iletişim yönü kuvvetli insan olmamdan dolayı Suudi Arabistan'dan Türkiyeyi gezmeye gelen çifti de yanıma kattım. İngilizce - Türkçe bilmediklerinden ortamda bir tek bana görev düştüğü için itina ile ilgilendim vesselam ; rehberlik ücreti alsam köşeyi dönerdim kesin ama maksat muhabbet olsun güzel bir arkadaşlık oluştu bundan sonrası gelir artık  :)

Şimdi biraz izlenimlerimden kareleri ekleyeyim..

Öncelik olarak İDOBUS u kullandığımızdan, inince Bursa kart alıp içine toplu yükleme yaptık. (otobüs 2.30 lira, metroya kadar götürüyor ve metroda 1.60 lira olmak üzere rahatlıkla günü birlik gidip gelinebilir ) Metro ile Şehreküstü durağında inince bizi Şehreküstü Camii karşılıyor,

Ardından yolu biraz devam edince solunuzda Ulu Camii beliriyor. tabii biraz tabirim İstanbul gibi bir yerde bir semtten bir semte geçerken il değiştirir gibi olduğu için oradaki "biraz" kavramı küçük şehirlerde yaşayanlara uzun olabilir..:)

Ulu Camii'nin içerisinde de abdest alma yeri vardır.

Bursa'ya gelinir de İskender Kebab'ı yenilmez mi? :)

-Eee kim yapıyor tabiisi :P

Tavuk İskender'i düşünmedim değil hani; kaçmasalar iyiydi:))

Pek çok fotoğraf çektik ama günün yorgunluğundan bu kadarını özet geçebiliyorum.

Yakın bir zamanda yeniden gidebilirim, gidilip görülmesi gereken yerlerden biriydi..

Cuisine Turque

C'est trop proche que vous voyez mes recettes en français aussi.:)

Fruits

Geçen gün Hüseyin arkadaşımın sayfama eklemem için çektiği o güzel meyveler..

Elmalı turta,çilekli-muzlu pasta,ayva tatlısı,çikolata kaplı armut,erik reçeli... 

Tarifler yakında gelecek tabii:)

 

Halbura Bastı Tarifi - Sivas-

Halbura Bastı Tarifi

Malzemeler:


1 çay br. süt
1  çay br. su
1 pkt. kabartma tozu
1 çorba kaşığı tereyağ
5 yumurta
Alabildiği kadar un
Tavada kızartmak için 1 çorba kaşığı tereyağ


Yapılışı:


Malzemelerin hepsi kaba konularak yoğurulur, kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp köylerde halbura basılarak yapılan bu yemeğimiz artık günümüzde rendeye/kevgire basılarak şekil verilir, tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ konularak kızartılır, isteyen tepsiyi yağlayarak fırında da yapabilir. Kızartıldıktan sonra normalde şerbet dökülerek yapılır ancak ben üzerine sadece bal dökerek yemeği tercih edenlerdenim .

 

Afiyet olsun:)

Kaygana Tarifi -Sivas-

Kaygana Tarifi

Malzemeler:

1 çay kaşığı tuz
1 su br su
3 yumurta
Aldığı kadar un ( Akışkan olacak kıvamda kalmalı)

Yapılışı:


Malzemeleri derin bir kaba koyup mikserle biraz çırptıktan sonra tavaya yarım çorba kaşığı tereyağ koyarak tava boyunca dökülür , arkalı önlü kızartılır. Normalde sac üzerinde ve yağ konulmadan yapılır ancak bu şekilde de yapılabilir.

Afiyet olsun:)

Cırıhdı Tarifi - Sivas-

Cırıhdı Tarifi


Malzemeler:


1 paket kabartma tozu,
2 su bard. süt
1 çay bard. su
3 yumurta
Aldığı kadar un ( akışkan olacak kıvamda kalmalı)


Yapılışı:


Malzemelerin hepsini derin bir kaba koyup mikserle biraz çırptıktan sonra, 1 çay brd. sıvı yağı tavaya koyup kızdırarak 1 'er çorba kaşığı dökerek kızartılır.

Afiyet olsun:)

Ekşili Kömbe - Sivas-

Ekşili Kömbe Tarifi

Malzemeler:

1 paket kabartma tozu ,
1 tablet yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı süt
1 çay bardağı su
4 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
1 ad yumurta üzeri için
Alabildiği kadar un


Yapılışı:


1 br suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır, maya , sütü , yumurtayı , yağı bir kaba alıp üzerine alabildiği kadar un koyarak yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklıktayken üzeri bezle örtülerek mayalanması için yarım saat bırakılır,daha sonra borcama konulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür isteyen çörek otuda koyabilir, ardından önceden ısıtılmış fırına verilir.

Afiyet olsun:)

Sivas- Madımak Çorbası

Malzemeler:

1 kg. madımak

3 baş kuru soğan

3 tablet et suyu

200 gr. pastırma

1 tatlı kaşığı çemen

1 çorba kaşığı tereyağ

1/2 su br. pilavlık bulgur

Yapılışı

 

1 kg madımağı önce ayıklarız; iri köklerini kesip, farklı ot,çöpten arındırdıktan sonra

bol suyla 4-5 kez yıkayıp ufak ufak doğrarız,

 

 

 

Tencereye tereyağını , ufak doğranmış soğanları ve et suyunu ilave edip kavururuz,

ardından madımakları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra önceden kaynatılmış suyu üzerini 2-3 parmak geçecek kadar koyup 20 dk. orta ateşte pişiririz. Daha sonra bulgur, pastırma ve çemeni ilave edip kısık ateşte 20 dk. daha pişirir ve sıcak servis yaparız.Soğuk sevenler için soğuyunca üzerine yoğurtlu sarımsaklı alternatifi tercih edilebilir.

 

Afiyet olsun :)

2013 Uluslararası Öğrenci Buluşması

6th International Student Gathering.

 

The event will be held on 13rd-15th April in Feshane / İstanbul

 

Have a nice day:)

Katmer Katmer , Katmerler.. Sivas Katmeri

 

Evet, geçen gün hingel tarifinde katmeri ekleyeceğimden söz etmiştim,

 

ayırdığımız son yumağımızı açtıktan sonra, tereyağını üzerine/içine döküp şekildeki gibi sararız,

 

3-4 eşit parçaya ayırdıktan sonra, oklava yardımıyla biraz açarız,

 

 

 

 

az miktarda konulan sıvıyağımız kızınca katmerimizi tavaya alalım,

 

arkalı önlü pişirdikten sonra,

 

Afiyet olsun der, bunun üzerine çayı demlerim:)

Yıldız Park

Yıldız Parkında güzel bir hafta sonu :)

Sivas'ın Meşhur Hingeli

 

Suyu gördüğünüz gibi göz kararı koyuyoruz

 

Kaya tuzu diye adlandırılan tuzumuzdan 1 tatlı kaşığı

 

4 Bardak un

 

Kıvamı gelene kadar yoğurduktan sonra tezgaha alıyoruz,

 

3 eşit top yapmanın gayesi, ikisiyle hingel kalanıyla katmer yapımında kullanmaktı,

 

Katmer tarifini bir sonraki yayında paylaşacağım:)

 

Önceden haşlanmış 6-7 ad. orta boy patatesimize 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz,

 

1 tatlı kaşığı pul biber

 

çok ezmemek şartıyla kaşıkla karıştırılır,

 

 

ve yumak hamurumuzdan ilkini açmaya başlarız,

 

 

 

 

 

 

İçine katılan sevginin göstergesi :)

 

Yine 1 tatlı kaşığı kaya tuzunu önceden kaynatılmış suya ekleriz

 

Hingellerimizi kaynayan suya attıktan sonra ara sıra yapışmasın diye karıştırırız,

 

Tereyağımızı eritmek üzere ocağa alırız,

 

Hingellerimiz çok fazla suda kalmamalıdır dağılmaması için,

 

Yağımız köpürmeye başlar,

 

Pişen hingellerimizi süzgeç yardımıyla tepsiye alırız,

 

Yağımız hazır hale gelmiştir,

 

Ve üzerine sıcakken yağımızı dökeriz

 

Afiyet olsun:)

 

Annemin ellerine sağlık der, yemekten sonra o güzel ellerinden öperim ..