27 Nisan 2013 Cumartesi

Bursa



    Geçtiğimiz haftalarda aklıma nereden geldi bilinmez; Bursa'ya gitmeyi düşünüyordum. Durumu önce abimle paylaşıp hadi gidelim dediğimiz sıra ağzında bakla ıslanmaz dedikleri tabirle abimin Facebook'ta Bursa'ya gideceğim demesi üzerine kısa sürede 35 kişinin katılmak istemesinden turist kafilesi modunda hepsiyle bugün eğlenceli ama bir o kadar yorucu güzel bir Bursa çıkarması yaptık, iletişim yönü kuvvetli insan olmamdan dolayı Suudi Arabistan'dan Türkiyeyi gezmeye gelen çifti de yanıma kattım. İngilizce - Türkçe bilmediklerinden ortamda bir tek bana görev düştüğü için itina ile ilgilendim vesselam ; rehberlik ücreti alsam köşeyi dönerdim kesin ama maksat muhabbet olsun güzel bir arkadaşlık oluştu bundan sonrası gelir artık  :)

Şimdi biraz izlenimlerimden kareleri ekleyeyim..



Öncelik olarak İDOBUS u kullandığımızdan, inince Bursa kart alıp içine toplu yükleme yaptık. (otobüs 2.30 lira, metroya kadar götürüyor ve metroda 1.60 lira olmak üzere rahatlıkla günü birlik gidip gelinebilir ) Metro ile Şehreküstü durağında inince bizi Şehreküstü Camii karşılıyor,


Ardından yolu biraz devam edince solunuzda Ulu Camii beliriyor. tabii biraz tabirim İstanbul gibi bir yerde bir semtten bir semte geçerken il değiştirir gibi olduğu için oradaki "biraz" kavramı küçük şehirlerde yaşayanlara uzun olabilir..:)



Ulu Camii'nin içerisinde de abdest alma yeri vardır.



Bursa'ya gelinir de İskender Kebab'ı yenilmez mi? :)


-Eee kim yapıyor tabiisi :P


Tavuk İskender'i düşünmedim değil hani; kaçmasalar iyiydi:))

Pek çok fotoğraf çektik ama günün yorgunluğundan bu kadarını özet geçebiliyorum.
Yakın bir zamanda yeniden gidebilirim, gidilip görülmesi gereken yerlerden biriydi..






24 Nisan 2013 Çarşamba

Cuisine Turque

C'est trop proche que vous voyez mes recettes en français aussi.:)

Fruits


Geçen gün Hüseyin arkadaşımın sayfama eklemem için çektiği o güzel meyveler..
Elmalı turta,çilekli-muzlu pasta,ayva tatlısı,çikolata kaplı armut,erik reçeli... 

Tarifler yakında gelecek tabii:)

 

21 Nisan 2013 Pazar

Halbura Bastı Tarifi - Sivas-

Halbura Bastı Tarifi

Malzemeler:


1 çay br. süt
1  çay br. su
1 pkt. kabartma tozu
1 çorba kaşığı tereyağ
5 yumurta
Alabildiği kadar un
Tavada kızartmak için 1 çorba kaşığı tereyağ


Yapılışı:


Malzemelerin hepsi kaba konularak yoğurulur, kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp köylerde halbura basılarak yapılan bu yemeğimiz artık günümüzde rendeye/kevgire basılarak şekil verilir, tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ konularak kızartılır, isteyen tepsiyi yağlayarak fırında da yapabilir. Kızartıldıktan sonra normalde şerbet dökülerek yapılır ancak ben üzerine sadece bal dökerek yemeği tercih edenlerdenim .

 
Afiyet olsun:)

Kaygana Tarifi -Sivas-


Kaygana Tarifi

Malzemeler:

1 çay kaşığı tuz
1 su br su
3 yumurta
Aldığı kadar un ( Akışkan olacak kıvamda kalmalı)

Yapılışı:


Malzemeleri derin bir kaba koyup mikserle biraz çırptıktan sonra tavaya yarım çorba kaşığı tereyağ koyarak tava boyunca dökülür , arkalı önlü kızartılır. Normalde sac üzerinde ve yağ konulmadan yapılır ancak bu şekilde de yapılabilir.


Afiyet olsun:)


Cırıhdı Tarifi - Sivas-

Cırıhdı Tarifi


Malzemeler:


1 paket kabartma tozu,
2 su bard. süt
1 çay bard. su
3 yumurta
Aldığı kadar un ( akışkan olacak kıvamda kalmalı)


Yapılışı:


Malzemelerin hepsini derin bir kaba koyup mikserle biraz çırptıktan sonra, 1 çay brd. sıvı yağı tavaya koyup kızdırarak 1 'er çorba kaşığı dökerek kızartılır.


Afiyet olsun:)

Ekşili Kömbe - Sivas-

Ekşili Kömbe Tarifi

Malzemeler:

1 paket kabartma tozu ,
1 tablet yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı süt
1 çay bardağı su
4 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
1 ad yumurta üzeri için
Alabildiği kadar un


Yapılışı:


1 br suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır, maya , sütü , yumurtayı , yağı bir kaba alıp üzerine alabildiği kadar un koyarak yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklıktayken üzeri bezle örtülerek mayalanması için yarım saat bırakılır,daha sonra borcama konulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür isteyen çörek otuda koyabilir, ardından önceden ısıtılmış fırına verilir.


Afiyet olsun:)

16 Nisan 2013 Salı

Sivas- Madımak Çorbası

Malzemeler:

1 kg. madımak

3 baş kuru soğan

3 tablet et suyu

200 gr. pastırma

1 tatlı kaşığı çemen

1 çorba kaşığı tereyağ

1/2 su br. pilavlık bulgur

Yapılışı


 
1 kg madımağı önce ayıklarız; iri köklerini kesip, farklı ot,çöpten arındırdıktan sonra
bol suyla 4-5 kez yıkayıp ufak ufak doğrarız,
 

 
 
Tencereye tereyağını , ufak doğranmış soğanları ve et suyunu ilave edip kavururuz,
ardından madımakları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra önceden kaynatılmış suyu üzerini 2-3 parmak geçecek kadar koyup 20 dk. orta ateşte pişiririz. Daha sonra bulgur, pastırma ve çemeni ilave edip kısık ateşte 20 dk. daha pişirir ve sıcak servis yaparız.Soğuk sevenler için soğuyunca üzerine yoğurtlu sarımsaklı alternatifi tercih edilebilir.


 
Afiyet olsun :)

14 Nisan 2013 Pazar

2013 Uluslararası Öğrenci Buluşması


6th International Student Gathering.

 
The event will be held on 13rd-15th April in Feshane / İstanbul
 
Have a nice day:)


11 Nisan 2013 Perşembe

Katmer Katmer , Katmerler.. Sivas Katmeri

 
Evet, geçen gün hingel tarifinde katmeri ekleyeceğimden söz etmiştim,

 
ayırdığımız son yumağımızı açtıktan sonra, tereyağını üzerine/içine döküp şekildeki gibi sararız,

 
3-4 eşit parçaya ayırdıktan sonra, oklava yardımıyla biraz açarız,


 
 
 
 
az miktarda konulan sıvıyağımız kızınca katmerimizi tavaya alalım,

 
arkalı önlü pişirdikten sonra,

 
Afiyet olsun der, bunun üzerine çayı demlerim:)

9 Nisan 2013 Salı

Sivas'ın Meşhur Hingeli

 
Suyu gördüğünüz gibi göz kararı koyuyoruz

 
Kaya tuzu diye adlandırılan tuzumuzdan 1 tatlı kaşığı

 
4 Bardak un

 
Kıvamı gelene kadar yoğurduktan sonra tezgaha alıyoruz,


 
3 eşit top yapmanın gayesi, ikisiyle hingel kalanıyla katmer yapımında kullanmaktı,

 
Katmer tarifini bir sonraki yayında paylaşacağım:)

 
Önceden haşlanmış 6-7 ad. orta boy patatesimize 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz,

 
1 tatlı kaşığı pul biber

 
çok ezmemek şartıyla kaşıkla karıştırılır,

 

 
ve yumak hamurumuzdan ilkini açmaya başlarız,

 

 
 

 

 




 
İçine katılan sevginin göstergesi :)




 
Yine 1 tatlı kaşığı kaya tuzunu önceden kaynatılmış suya ekleriz

 
Hingellerimizi kaynayan suya attıktan sonra ara sıra yapışmasın diye karıştırırız,

 
Tereyağımızı eritmek üzere ocağa alırız,

 
Hingellerimiz çok fazla suda kalmamalıdır dağılmaması için,

 
Yağımız köpürmeye başlar,



 
Pişen hingellerimizi süzgeç yardımıyla tepsiye alırız,

 
Yağımız hazır hale gelmiştir,

 
Ve üzerine sıcakken yağımızı dökeriz

 
Afiyet olsun:)
 
Annemin ellerine sağlık der, yemekten sonra o güzel ellerinden öperim ..